而里边，尤其是中间，完全是鲜红的。</p>
不是暗红，不是粉红，而是鲜红。</p>
血水滋溜一下，缓缓冒出。</p>
当然，杨天也做过不少次牛排，他知道做好的牛排也会有肌红蛋白，也就是所谓的血水。但是烹饪好的牛排，颜色、汁水渗出的感觉，他都是很清楚的。绝非眼前这种情况！</p>
眼前这牛排中间的颜色，这血水……</p>
这根本不是三成熟五成熟的问题——这是生肉啊！</p>
杨天惊呆了，同时也觉得有些惊奇，“佩尔，你是怎么做的这个牛排？”</p>
佩尔还不知道问题的严重性，得意洋洋地看着他，“怎么了？想学我的独门秘诀了？”</p>
杨天苦笑了一下，虽然不想打击她的积极性，但这种重大问题还是得如实说：“这牛排里面完全是生的啊，不能吃的。”</p>
“啊？”佩尔懵了，“怎……怎么会？你不是刚刚才说我的火候控制的很完美吗，怎……怎么会不熟啊。”</p>
“我才想问这个问题啊，”杨天有些哭笑不得，“你到底是怎么做的啊？”</p>
煎牛排为什么简单？</p>
因为就是一整块放在锅里煎啊。</p>
整个煎的过程，都是整体受热的。</p>
热量会从表皮往里面传播。</p>
所以，一般来说，只要表面的焦褐层完美，没有焦糊，那么里面的火候就不会差太远，至少不会焦糊，也不太可能夹生。最多只是熟度控制不精准的问题，但那对于新手厨子来说不算太致命，反正怎么都能吃啊。</p>
从这个角度讲，佩尔现在做到的反而是更神奇的事——她在制造出完美的牛排外皮的同时，还能让里面是完全生的。</p>
这TM是怎么做到的？</p>
杨天真的很好奇。</p>
“我……”佩尔抿了抿嘴，抬起小手挠了挠头，有点小尴尬，嘟了嘟小嘴道，“我就是……灵光一闪，用了神术的火焰而已啊……怎么会这个样子呢？”</p>
“神术火焰？”杨天微微一怔。</p>