那不但发得大，而且时间短，还能有效保存面食的营养。</p>
以至于蒸出来的面点，纯粹的麦香味儿都有点近似奶香了。</p>
曾有不少顾客，怀疑过“丰泽园”的面点里加了鲜奶或是奶粉，真正的原因就在这儿呢。</p>
说了这么多，其实就为了证明一件事。</p>
在经过首府南迁、北平沦陷、金圆券风暴、公私合营、大众菜风潮，这种种的历史波折之后。</p>
在无数老号已经被堆埋进这些时间尘埃的今天，这块面肥还能够完好无损的保存下来，甚至百年之内一直都在静静地积累着自身的潜能，这又有多么不易。</p>
对任何一个北方白案厨师而言，那都是能直接给技艺加成的“宝贝”啊。</p>
就像“天兴居”那熬炒肝的紫铜锅一样，带着仙气儿呢。</p>
偏偏这个年代邪门儿就邪门儿在这儿了。</p>
经历过长时间的移风易俗、破旧立新的各种“运动”，历史形成了一道价值观扭曲的狭缝。</p>
像这样的宝物，饭庄子里居然已经没什么人在意了，这儿的人都把它视为很平常的东西。</p>
不在意到什么地步呢？</p>
居然什么人都可以随时随意的接触到。</p>
像洪衍武去弄这玩意的时候，就大大出乎他的意料。</p>
因为整个过程简直不费吹灰之力。</p>
他就在饭庄子后面搭上一个来扔**的厨房学徒工。</p>
原本还想通过对方认识一下白案的大厨呢。</p>
没想到俩人烟一抽，他拿话一试探，那小子毫不在意就把厨房的底细都撂了。</p>
学徒工说白案厨房压根不受重视，管理十分松弛，还说他自己就能弄来洪衍武要的酸面团。</p>
嘿，结果怎么样，洪衍武当场把多半盒的“友谊”拍在那小子手里，又许了他十块钱。</p>
那小子就真进去把“面肥”给弄来啦。</p>
出来时，学徒工满不在乎的递给洪衍武一个牛皮纸包。</p>
洪衍武打开一看，好家伙，这小子可真鲁，一菜刀剁下来至少有三两啊。</p>
纸里那酸味儿叫一个冲。</p>
给他乐得呀，当时钱一给，交易完成。</p>
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他揣着这块宝，就跟成功拐了谁家孩子似的，立马撒丫子颠儿了。</p>
不用问，回去第一件事，就是他先自己拿这玩意发面，蒸锅馒头试巴试巴。</p>
结果怎么样？什么叫不同凡响啊？</p>
这天洪家、水家消耗了整整三大锅馒头就是不同凡响。</p>
晚上晓影白嘴儿还吃了一个半呢，说比“义利面包”都好吃，以后不吃面包就吃它了。</p>
嘿，馒头楞给这孩子吃撑了。</p>
晚上还是靠水婶儿给灌的一碗起子水儿，才算能睡觉。</p>
跟着第二天也是一样。</p>
“北极熊”的大食堂一用上了洪衍武送去的“面肥”，那是职工好评如潮，当天的馒头都卖疯了。</p>
米饭倒破天荒的剩了好几屉，只能留给下一顿卖炒饭了。</p>
那效果给整个“白案组”都惊了，不过用过一次，谁都能体会到其中的妙处了。</p>
特别是组长“苟师傅”，立马郑重其事像供神物似的，把“面肥”放在一个专门的青瓷面盆里“养”了起来，并锁进了橱柜里。</p>